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크림티CREAMTEA 크림티CREAMTEA 영국의 지역별 티 푸드를 살펴보면 잉글랜드 남서부에 위치한 데번 주에서는 지방 함량이 많은 소젖으로 인해 풍부한 크림을 생산하는데 데번의 티룸에서 홍차세트를 주문하면 스콘과 함께 이 지방의 특산물인 클라티드 크림(clotted cream)이 딸기잼과 함께 나오는데 이것을 크림 티(cream tea)라 한다. 다음은 크림티에 대하여 알아보고자 한다. CREAMTEA MENU BLACK TEA 아삼이나 얼그레이 등 갓 우려낸 홍차 한 포트가 된다. 차는 전통적인 찻주전자에서 섬세한 도자기 컵에 낸다. SCONE 갓 구운 스콘은 크림티의 중심이다. 작고 살짝 달달한 빵 모양의 페이스트리는 종종 밀가루, 버터, 설탕, 베이킹 파우더로 만들어진다. 단순할 수도 있고 건포도나 건포도와 같은 말.. 2024. 2. 26.
AFTERNOON TEA AFTERNOON TEA 애프터눈 티의 발달은 티 가운 등의 복식문화와 음악, 무용이 결합된 티댄스의 예술문화와 음식 문화인 티푸드의 발달을 이루었고 홍차에 설탕과 우유를 넣는 방식과 블렌딩의 고안으로 다양한 음다법이 형성되었다. 도자기의 발달과 함께 복합적으로 어울려 화려한 애프터눈 티 문화로 이루어졌다. 거기에 예절 문화인 에티켓이 가미되어 고급문화로 완성되었다. 다음은 애프터눈티 문화에 대하여 알아보고자 한다. 애프터눈티의 발달 기원은 1840년대로 거슬러 올라간다. 가정에도 가스등 조명시설이 보급되면서 영국 상류층에서는 밤늦게 저녁식사를 하는 것이 유행이 되었다. 당시에는 하루 두 끼만 먹는 것이 일반적이었는데 베드포드 공작부인인 베드포드셔 워번애비 저택에 손님들을 초대했다. 애프터눈티가 전 국민.. 2024. 2. 25.
영국 최초의 TEAROOM 영국 최초의 TEAROOM 18세기 후반 여성들은 차를 구매하기 위해 자신들이 좋아하는 티샵(TeaShop)을 정해놓고 방문하곤 했으며 차를 사기 전에 시음을 해보는 기회도 가졌다. 이러한 Tea Shop들은 소매도 겸했던 것으로 보인다. 당시에는 차가 기호식품으로서 자극적인 효능 때문에 사람들이 좋아했을 뿐 아니라, 여성 모자점이나 보석상 같은 특별한 장소에서 팔렸다. 여성의 보석 박힌 모자와 차가 함께 팔렸다는 것이 특이하다. 다음은 티룸에 대하여 알아보고자 한다. 1840년대 금주운동이 시작되면서 가난한 사람들을 위한 금주업소들이 속속 등장했다. 이 금주업소들은 처음엔 커피만을 판매하는 곳이 많았으나 점차 다양한 음료를 팔게 되었다. 저렴한 커피하우스의 유행은 19세기 후반 고급 티 룸으로 바뀌게 .. 2024. 2. 24.
과학과 상인 COFFEE-HOUSE 과학과 상인 COFFEE-HOUSE 영국의 계몽주의 시대에 과학 커피 하우스는 과학자, 철학자, 박물학자 및 지식인 간의 아이디어 교환, 발견 및 토론을 위한 중요한 허브 역할을 했다. 여러 유형의 과학 커피하우스가 등장했는데, 각각은 서로 다른 과학 분야를 다루고 특정 학자 커뮤니티를 유치했다. 주목할만한 커피하우스의 유형으로 과학, 상인, 소셜커피하우스에 대하여 알아보고자 한다. 과학적인 커피하우스Scientific Coffeehouses 과학 이론, 발견, 실험에 대해 논의하는 과학자, 철학자, 박물학자들이 자주 방문했다. 이러한 시설은 자연 철학(현대 과학의 전신), 천문학, 의학, 수학과 같은 분야의 아이디어 교환을 위한 플랫폼을 제공했다. 자연철학 커피 하우스Natural Philosophy .. 2024. 2. 23.

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